Indice alfabetico de cortes ovinos

Posted on December 14, 2010
Con hueso

5008  Asado con Pecho y Vacío
5030  Brazuelo
4928  Campana
4500  Canal
5020  Cogote
4932  Costillar – Rack
4938  Costillar a la Francesa (Frenched Rack)
4970  Cuarto Delantero
4730  Delantero a Cinco Costillas con Asado y Vacío
4840  Espinazo a Ocho Costillas con Cuadril
4860  Espinazo con Asado y Vacío
4883  Espinazo Corto Doble (Silla)
4880  Espinazo Corto Simple
5031  Garrón
4980  Paleta
4990  Paleta Corte Cuadrado
5010  Pecho y Falda
4801  Pierna con Cuadril y con Garrón
4802  Pierna con Cuadril y sin Garrón
4806  Pierna sin Cuadril y sin Garrón
4850  Pistola a Ocho Costillas

 Sin hueso

5108  Bife Completo
5160  Brazuelo
5270  Carne Chica (Recortes)
5152  Centro de Cogote y Aguja
5065  Cortes de la Pierna
5047  Cuarto Delantero
5161  Garrón
5080  Lomo
5040  Media Canal
5050  Paleta Corte Cuadrado
5061  Pierna con Cuadril sin Garrón
5070  Pierna sin Cuadril y sin Garrón

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