PECHO Y FALDA
Corte preparado a partir de un Cuarto Delantero mediante un corte que se inicia en la unión de la primera […]
Corte preparado a partir de un Cuarto Delantero mediante un corte que se inicia en la unión de la primera […]
Corte preparado a partir del Espinazo delantero mediante la remoción de los cuerpos vertebrales orrespondientes. Puntos a especificar: Número de
ESPINAZO PREPARADO Leer entrada »
Corte del Cuarto Delantero ubicado en la región dorsal, abarca desde el 5º espacio intercostal hacia caudal y puede incluir
Espinazo delantero Leer entrada »
Es la porción de la Pistola una vez extraída la Rueda con Cuadril. Está integrada por el Bife Angosto y
Espinazo trasero Leer entrada »
Es la porción de la Pistola una vez extraída la Rueda. Está compuesta por el Cuadril, el Bife Angosto y
Espinazo con cuadril Leer entrada »
Corte obtenido de la Pistola una vez extraído el Espinazo, separado a nivel de la articulación lumbo-sacra. Puntos a especificar:
Rueda con cuadril Leer entrada »
Corte obtenido del Cuarto Trasero a partir de una línea de sección que se inicia en el ganglio linfático subilíaco
Es el Cuarto Delantero una vez retirado el Asado con hueso Puntos a especificar: Número de costillas. Estándar de retoque.
Cuarto delantero herradura Leer entrada »
Corte que resulta de la Media Canal una vez retirada la Pistola. Puntos a especificar: Número de costilla donde realizar el
Cuarto delantero con vacio Leer entrada »
El Cuarto Delantero es la porción craneal de la Media Canal que resulta de seccionarla mediante un corte transversal a
Cuarto delantero Leer entrada »