BRAZUELO
Corte que comprende Tibia,Tuberosidad Calcánea y articulación delTarso con los músculos asociados.
Corte que comprende Tibia,Tuberosidad Calcánea y articulación delTarso con los músculos asociados.
Corte que comprende el extremo distaldel Húmero, Cúbito, Radio y la articulacióndel Carpo con los músculos asociados.
Compuesto por las vértebras cervicales y los músculos que las rodean. Punto a especificar: Número de vértebras. Opción: 5020 a
Corte de la región ventral de una MediaCanal, obtenido por una línea desección que se inicia en la unión de
Compuesto por la parrilla costal (Asado), el Pecho y los músculos que forman la pared abdominal (Vacío). Se obtiene de
ASADO CON PECHO Y VACÍO Leer entrada »
Se obtiene de un Cuarto Delantero (ítem4970) mediante la separación del Pechoy el Brazuelo, por un corte recto paraleloal Espinazo,
PALETA CORTE CUADRADO Leer entrada »
Deriva del Cuarto Delantero (ítem 4970)e incluye el Brazuelo y la Paleta contodos los músculos que rodean a loshuesos Escápula,
Es la porción craneal de la Media Canal que resulta de seccionarla mediante un corte transversal a la columna vertebral,
CUARTO DELANTERO Leer entrada »
Se obtiene de un Costillar-Rack (ítem 4932) del cual se retiran mediante aserrado los cuerpos vertebrales y se remueven los
COSTILLAR A LA FRANCESA Leer entrada »
Se obtiene de una Media Canal mediante dos cortes transversales: a nivel del 5º y posterior al 13er espacio intercostal;
COSTILLAR – RACK Leer entrada »