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Comprende los músculos de la caraanterior y posterior del miembro anterior,básicamente flexores y extensores.

Comprende los músculos extensores yflexores del miembro posterior.

Comprende la porción del músculo longissimus dorsi a nivel de la región cervical y dorsal hasta la 5º vértebra. Puntos

Corte que se obtiene de una media canal y consiste en la porción del músculo longissimus dorsi (bife) que ocupa

Corte ubicado en la región sublumbar (cara ventral vertebral de la región lumbar). Puntos a especificar: Sin cadena (Psoas menor).

Deriva de una Pierna deshuesada con 5070 Cuadril y sin Garrón (ítem 5061) a la que se le retira el

Deriva de una pierna sin hueso de la que por veta se separan los cortes anatómicos principales. Está compuesta por:

Deriva del corte con hueso -Pierna con Cuadril y sin Garrón- (ítem 4802) al que se le remueve su base

Deriva de una Paleta Corte Cuadradocon hueso (ítem 4990) por laremoción de su base ósea,cartílagos, ganglios linfáticos,tendones y ligamentos visibles.

Deriva de un Cuarto Delantero con hueso (ítem 4970) al que se le quitan los huesos, cartílagos, ganglios linfáticos y