Nombre del autor:admin

La molleja es la parte glandular del Timo de animales jóvenes.Se prepara removiendo totalmente la grasa y el tejido conectivo […]

Menudencia roja abdominal que se prepara retirando la cápsularenal, el uréter, los vasos sanguíneos y la grasa.

Menudencia roja abdominal que se prepara retirando la cápsula,los nódulos linfáticos y los depósitos grasos.

Corresponde a la cola con hueso. Punto a especificar: Tipo de desgrase

Consiste en los músculos maseteros externos, retiradas lasmembranas y las papilas bucales.

Se prepara retirando el hueso hioides, el tejido conectivo, lagrasa y los ganglios regionales. Se clasifican por peso y porcolor.

Consiste en los pilares del músculo diafragma ubicados en laregión lumbar.

Los recortes se definen como aquellas porciones de carne remanentes del proceso de desosado dela canal y prolijado de los