LOMO SIN CADENA

Se obtiene del Lomo quitando el músculo Psoas menor. Opciones: 2170 CABEZA DE LOMO - M. Iliacus, M. Cuadratus lumborum y porción caudal del M. Psoas mayor. 2160 a - CENTRO DE LOMO - Porción central del Psoas mayor. 2160 b - COLA DE LOMO - Porción caudal del Psoas mayor.