ESPINAZO CORTO DOBLE (SILLA)

Corte correspondiente a la zona vertebral de la región lumbar. Se obtiene a partir de una Canal mediante dos cortes transversales a la columna vertebral: uno a nivel de la articulación dorsolumbar y otro a nivel de la lumbo-sacra. Los músculos abdominales (Vacío) se separan mediante un corte paralelo a la columna vertebral. Punto a especificar: Distancia del corte al ojo del bife. Opción: 4883 a - Chuletas (indicar espesor).