BIFE COMPLETO

Corte que se obtiene de una media canal y consiste en la porción del músculo longissimus dorsi (bife) que ocupa el espacio entre las apófisis espinosas y transversas de la columna dorsal y lumbar. Puntos a especificar: Longitud del corte en relación a la columna vertebral. Tejido conectivo removido (al rojo).