Índice alfabético de cortes bovinos
Guía completa alfabética de los cortes de carne vacuna uruguaya según nomenclatura INAC.
| Código | Nombre |
|---|---|
| 1690 | Asado |
| 1650 | Asado con Vacío |
| 1680 | Brazuelo y Garrón |
| 1060 | Cuarto Delantero |
| 1050 | Cuarto Delantero con Vacío |
| 1070 | Cuarto Delantero Herradura |
| 1010 | Cuarto Trasero |
| 1540 | Espinazo con Cuadril |
| 1590 | Espinazo Delantero |
| 1600 | Espinazo Preparado |
| 1550 | Espinazo Trasero |
| 1000 | Media Canal (Media Res) |
| 1640 | Pecho y Falda |
| 1020 | Pistola 8 costillas |
| 1500 | Rueda |
| 1502 | Rueda con Cuadril |