ESPINAZO PREPARADO

Posted on December 6, 2010

Corte preparado a partir del Espinazo delantero mediante la remoción de los cuerpos vertebrales orrespondientes.

Puntos a especificar:

  • Número de costillas.
  • Distancia del corte al músculo longissimus dorsi (Ojo de Bife).
  • Apófisis espinosas removidas.
  • Cartílago escapular removido.
  • Estándar de retoque.

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